CALABACINES A LA PARMIGGIANA

INGREDIENTES:

• 2 calabacines
• 1 l. 400g. Tomate frito
• 1 Mozzarella fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Parmesano reggiano DOP

PREPARACIÓN:

• Poner el horno a 180° c.
• Laminar el calabacín, dorarlo con aceite de oliva, desengrasar con papel cocina. Laminar la mozzarella (para que suelte el agua)
• Hacer pisos con calabacín , tomate y mozzarella al acabar rallar un poco de parmesano.

NOTA:

• Las sartenes que usa RAFUEL en esta receta son Terracota de Castey, las puedes encontrar aquí:

DETALLES DE LA RECETA EN EL PERFIL DE INSTAGRAM DEL CHEF RAFA @rafuel55