ALUBIAS CON CHORIZO Y MORCILLA

INGREDIENTES:

• 200 gr de alubias blancas
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña
  
• 1 diente de ajo
  
• 1/4 pimiento verde
  
• Chorizo picante tipo Boines (picante)
  
• morcilla Asturiana
  
• laurel
  
• agua y sal

PREPARACIÓN:

• Ponemos las alubias en agua 12 horas.
• Colamos y lavamos.
• Ponemos en la cazuela con agua a cubrir, hervimos sacamos toda la espuma.
• Volvemos a sacar el agua. En la cazuela ponemos , aceite, verduras, chorizo , agua a cubrir, pimentón.
• En cuanto empiece a hervir le añadimos un vaso de agua fría (la asustamos ?) así tres veces.
• Dejaremos que se cocinen una hora y media a fuego lento.
• Ahora añadimos la morcilla troceada en 15 minutos estara.
• Ajustamos de sal.
• Sí durante la cocción quedase muy secas añadimos agua caliente.

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