PISTO DE VERURAS CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Cebollas tiernas
• Ajos
• Pimientos verdes
• Tomates
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Verduras recién cogidas del huerto faltaría el calabacín.

ELABORACIÓN:

• Con un poco de aceite dorar las berenjenas y reservar. Poner el ajo y la cebolla cocinar 5 minutos añadir el pimiento 5 minutos añadir la berenjena, el tomate rallado sin piel y medio vasito de vino blanco. Cocinar hasta evaporar todos los líquidos.

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