LAS RECETAS DE RAFA

CALAMARES CON SALSA DE ALMENDRAS

RAFUEL55 CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

  • 10 Calamares pequeños
  • 80 gr. Tomate frito casero
  • 1 c/c pure de pimiento
  • 1 cebolla tierna
  • 2 diente de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 20 almendras tostadas
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • Picada; sal, Ajo, almendras y vino blanco

ELEBORACIÓN:

En una cazuela poner aceite de oliva, la cebolla y el ajo, cuando haya evaporado el agua de la cebolla añadir el tomate frito y el calamar, cocinar 4 minutos y añadir la picada con el vino, cocinar tapado con rejilla unos 5/6 minutos mas, rectificar de sal sí fuese necesario.

En el reposo poner perejil o cilantro.

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