PASTA CON PESTO DE PISTACHOS

Pasta con pesto de pistachos, burrata y tomates cherry confitados

INGREDIENTES

• 15 hojas de Albahaca
• 20 pistachos (Mejor sin cascara?)
• 5 hojas de menta
• 1 diente de ajo
• Trocito de cayena (Al gusto)
•  60 gr. Parmesano Reggiano
• 150 c/c Aceite de Oliva virgen Extra
• Sal y Pimienta
• Unas gotas de Zumo de limón

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el procesador hasta que quede una pasta. Sí queda muy seco añadir agua de cocción). Sí queda muy liquido añadimos Parmesano.

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